Paris通信 リッツ・パリのクリスマス2022

クリスマスといえばビュッシュ・ド・ノエル。
木の切り株を模したロールケーキのクリスマスケーキは、
日本でもすっかり定番になっているそうですね。

毎年夏休みが明けてしばらくすると、
パリのジャーナリストたちは新作ビュッシュ・ド・ノエルの試食会招待で大忙しになります。
すぐに画像を公開していいメゾンもあれば、公開日を指定するところもありで、なかなか神経を使うところ。

リッツ・パリは、今年は
12月に入ってから画像を公開することができました。
その試食会の様子と、2022年12月現在の様子を交えて、
今回はリッツ・パリのクリスマスをお伝えします。



まず12月現在のリッツ・パリ。なんと、ヴァンドーム広場にシャレー・ド・ノエル（クリスマスの山小屋）が登場しています。
これはコロナ禍の2020年にはじまった、
テイクアウトのサーヴィスが発祥なのです。
辛い出来事をバネにして好転させる、
フランス人らしいアイデア精神ですね。

このシャレーで、今年はヴァン・ショー（ホットワイン）や
シャンパンなどが楽しめる他に、
リッツ・パリのオリジナルグッズ購入も。

さあ、ホテルの中へ入りましょう！



玄関を入ってすぐのところにあるお迎え花のコーナーには、リッツの色、ブルーをつかった観覧車が飾られていました。
これは、リッツ・パリ専属フローリストの、
アンヌ・ヴィッシェンさんの作品。

彼女のインスタアカウントに、
制作過程の動画がアップされています。
フローリストの枠を超えて、
こんなふうにオブジェまで手掛けられるとは！
ミニチュアの街並みと一つになった、
素敵なインスタレーションですね。

https://www.instagram.com/anne.vitchen/



その右隣、螺旋階段の脇には、
毎年恒例の巨大クリスマスツリーが！
赤いガラスのオーナメントで飾られた、
とびきりゴージャスでシックなクリスマスツリーです。

映画「ナルニア王国」を思い出すのはなぜだろう、と思い、
写真をよくよく見たところ、
バックのゴブラン織のせいかもしれないと気づきました。

ゴブラン織のタピスリーを背に燦然と輝く
クリスマスツリーは、リッツ・パリならでは！



廊下を進むと、右手に「サロン・プルースト」が現れます。
リッツ・パリを愛した作家マルセル・プルースト。
ここは、彼にオマージュをささげ誕生したサロン・ド・テです。
名物はもちろん、プルーストと言えばのマドレーヌ。

ここのフランス流ティータイムは、ブラン・ド・ジュリエの
ファンの皆さんに強くお薦めしたいです。
なぜなら、リッツ・パリのシェフパティシエ、
フランソワ・ペレさんのスイーツを、パラスの空間とサーヴィスで堪能できるから！
インテリアや花が超一流であることは言うまでもありませんね。

フランソワ・ペレさんは、
私が最も好きなパティシエの1人です。
奇をてらわない伝統的な焼き菓子を、
ひとつひとつ丁寧に作る稀有なパティシエ。
今のご時世、誰もがインスタ映えを狙った
スイーツばかり作る中で、実直な仕事は貴重です。
かつ、パティスリーの美しさや独創性も見事。

では、フランソワ・ペレさんによる今年のクリスマスコレクションを、9月に行われた試食会の写真でお伝えいたしましょう。



リッツ・パリのビュッシュ・ド・ノエル2022は、ジンジャーマンクッキーを模したシナモン風味のスポンジケーキです。
長靴や雪だるまのモチーフが、可愛らしいですよね。

食べればスポンジケーキの繊細な食感と口溶けに、
程よいコクと深みのヴァニラクリームが相まって、
これぞパラスホテルのスイーツ！
甘さの加減も完璧で、普通のケーキとは別の次元のものです。

何工程もある製造プロセスが、
フランソワ・ペレさんのインスタアカウントで紹介されていますので、よろしければご覧ください。

https://www.instagram.com/francoisperret/



フランソワ・ペレさんのクリスマスコレクションは、
先ほどの「サロン・プルースト」や
レストラン「バー・ヴァンドーム」の他に、
コロナ禍以降誕生したケーキショップ「ル・コントワール」で味わうことができます。

「ル・コントワール」ではテイクアウトもできます。
パラスホテルの楽しみ方が、
ちょっとカジュアルに、より広くなるのは嬉しいですね。
シーンに合わせて、利用する場所を選べるのですから。

次回のパリ滞在のご参考になればと思います！



それではまた、
アビアントー！

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